ไม้ประดับช่วยเพิ่มความสวยงาม และความร่มรื่นให้กับบ้านพักอาศัยซึ่งเป็นคุณประโยชน์หลักที่เจ้าของบ้านต้องการ ผักสวนครัวจึงเป็นเพียงพืชอาหารชนิดหนึ่งที่อยู่ในกระถางหรือกะละมังเก่าๆ หลังบ้าน แต่ถ้าเราคิดสร้างสรรค์ "ผสมผสาน" ไม้ประดับกับ "ผักสวนครัว" ลงในพื้นที่เดิมๆ ความสวยงามก็คงไม่ได้ลดน้อยลงและที่สำคัญ "มันเป็นความสวยงาม ร่มรื่นของสีสันธรรมชาติที่กินได้" ซึ่งสอดคล้องกับยุคที่ข้าวยากหมากแพงเพราะสภาพดินฟ้าอากาศไม่อำนวยเหมือนเช่นในอดีต ผลผลิตเก็บเกี่ยวไม่ได้ตามปริมาณที่ต้องการทำให้สุ่มเสี่ยงเกิดภาวะอาหารขาดแคลน และ "สวนผักประดับ" จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกคลังอาหารครัวเรือนได้เป็นอย่างดี
ใบสาระแหน่ที่หลายๆ คนคุ้ยเคยกับส่วนผสมในเมนูอาหารพื้นบ้านทางภาคอีสานอย่าง ลาบหรือซุปหน่อไม้ หรือผักแว่น ใบเล็บครุฑ ผักกาด คะน้า ซึ่งนอกจากจะมีคุณค่าทางสารอาหารแล้วก็ยังมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรมากมายที่ดีต่อสุขภาพ และเมื่อมันถูกย้ายมาอยู่ในกระถางสวยๆ ที่ไม่ใช่กะละมังเก่าๆ หรือแปลงปลูกผัก แขวนไว้ตรงระเบียงชายคาบ้าน หรือวางไว้ตรงมุมโต๊ะอ่านหนังสือ ต้นสาระแหน่ หรือผักต่างๆ ข้างต้นก็กลายเป็นไม้ประดับสวยๆ ได้เช่นเดียวกัน และเมื้อไหนที่คุณมองหาใบสารแหน่มาใช้ประกอบอาหารก็คงไม่ต้องออกไปซื้อให้เปลืองเงินอีกต่อไป
เราคงยากจะปฏิเสธว่าปัจจุบันปัญหาเรื่องภาวะอาหารขาดแคลนกำลังทวีความรุนแรงมากขึ้น ในหลายๆ ประเทศอย่างไทยซึ่งเป็นดินแดนที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ และเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญแห่งหนึ่งของโลก ก็ได้รับผลกระทบจากสภาวะดินฟ้าอากาศเปลี่ยนแปลงเช่นเดียวกัน ปี 2553 เกิดภาวะฝนฟ้าไม่เป็นใจ น้ำท่วมครั้งใหญ่ในหลายๆ พื้นที่จนไร่นาทางการเกษตรเสียหายอย่างหนัก ผลผลิตทางการเกษตรลดลงจนน่าวิตกกว่า 30% "สวนผักประดับ" จึงเป็นทางเลือกสำคัญสำหรับเป็นคลังอาหารครัวเรือนในยามขาดแคลนเช่นนี้ และถ้าทุกๆ บ้านสามารถทำได้ ปัญหาขาดแคลนอาหารก็คงบรรเทาลงไปได้อย่างไม่ต้องสงสัย แค่เริ่มต้นตั้งแต่วันนี้ แต่ถ้ายังไม่เชี่ยวชาญเรื่องการเพาะปลูกต้องทำอย่างไร? 19 ธันวาคม ศกนี้จะมีการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ "โครงปลูกผักสวนครัวรั้วกินได้" ให้กับคุณผู้อ่านที่สนใจ โอกาสดีๆ เช่นนี้คงมีไม่บ่อยนัก ฉะนั้นอย่าตัดสินใจนานนะครับ
โปรดทราบ :
1. โปรดแสดงความคิดเห็นที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาในหน้านี้โดยใช้วิจารณญาณอย่างสุภาพชน
2. ภาพประกอบส่วนหนึ่งนำมาจาก Greenlattes's partners & Friends กรณีเป็นภาพลิขสิทธิ์ของคุณ และไม่ต้องการให้ถูกเผยแพร่ โปรดแจ้งมาที่ info(at)greenlattes.com เพื่อดำเนินการต่อไป
เน้นย้ำ : การใส่ลิงค์ถึงเว็บไซต์ของคุณ ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาระบบจะถือว่าเป็นสแปม โดยจะลบความคิดเห็นของคุณทันที
If you find your image here without proper credit, or want your image removed, please inform by mailing to
info(at)greenlattes.com
